Olio Extra Vergine di oliva Nocellara Messinese

Un olio extravergine d’oliva biologico

L'olio EVO biologico Tenuta Vasadonna è un olio di elevata qualità, la cui genuinità è regolata e garantita da severi controlli. È certificato secondo il Reg. (CE) n 834/2007 attestante la provenienza da agricoltura biologica.

CARATTERISTICHE

  • Acidità:                 0,2% Acido Oleico
  • Num. di perossidi: 9,0 meq O2/Kg
  • Analisi spettrofotometrica nell'UV:
    • K232                 1,960E    1% 1cm
    • K268                 0,126E    1% 1cm
    • DELTA K           0,0014E  1% 1cm

Alla vista si presenta limpido, color giallo oro con riflessi verdolini. Al naso la percezione è di un fruttato dalla media intensità, con sentori di erba, pomodoro, cardo e mela. L’assaggio è gradevole: al palato, l'impatto iniziale risulta dolce, poi amaro e piccante progressivo ma ben dosato. Ha gusto vegetale di carciofo e nelle sensazioni retro olfattive si individuano le mandorle ed una lieve punta piccante.

ABBINAMENTI IDEALI

Legumi, insalate di terra e di mare.

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