Sicilia: la terra dell'olio

Il prodotto principe nella qualità è l'olio extra vergine di oliva grazie al suo grado di acidità, che per legge deve essere inferiore a 0,80 (acidità libera espressa in acido oleico).
L'olio EVO è il solo olio vegetale che dalla spremitura delle olive può essere consumato così come è in natura, frutto proveniente dalla "OLEA Europea".
L'olio EVO consumato crudo è un farmaco naturale contro i radicali liberi, l'invecchiamento e per la circolazione sanguigna, perché ricco di polifenoli.

L'olio EVO Vasadonna è il frutto del rispetto di una serie di regole fondamentali.

  • La raccolta diviene all'inizio dell'invaiatura per pettinatura delle chiome a mano e con l'ausili di attrezzature agevolatrici e reti di raccolta, che permettono di aspirare le olive appena raccolte da quelle già cadute da tempo.
  • Il periodo di raccolta viene effettuato ad Ottobre e nei primi 15 giorni di Novembre in maniera da garantire una raccolta di olive sane e senza punture di insetti.
  • Le olive vengono raccolte in cassette forate per l'aerazione e portate subito al frantoio per essere molate entro 24 ore dalla raccolta, massimo 48 ore.
  • L'olio viene estratto dalle paste di oliva per centrifugazione dopo una accurata gramolazione con la temperatura inferiore ai 27°C in un frantoio a ciclo continuo a due fasi.
  • La sua conservazione avviene in contenitori di acciaio inox con aggiunta di azoto e a temperature controllate.

x Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per offrirti servizi in linea con le tue preferenze o inviarti pubblicità. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando un suo qualsiasi elemento, acconsenti all'utilizzo dei cookie. Per ottenere maggiori informazioni o se vuoi rifiutare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, clicca qui.